想开火锅店不知道怎么入手?

发布日期:2017-08-17浏览次数:1398次

想开火锅店不知道怎么入手?今天姚记小龙坎老火锅就来说说如何开一家火锅店,开火锅店可简单可复杂。如果不想太麻烦的话就请拨打姚记小龙坎老火锅加盟热线:15208121700,快速实现你的火锅梦。
 
一、火锅店底料
火锅店底料是火锅的一大命脉,火锅的味道好不好关键在于底料,所以要想火锅好吃,就得找个会炒料的厨师,工资模式采用底薪+火锅店股份的形式。这样厨师的利益直接和火锅店利润挂钩,他工作起来也努力,有干劲。
还有一种方式就是采取加盟的方式,直接加盟现有火锅品牌。找一个现有的大品牌加盟,这样就不用担心火锅底料的问题了。但是加盟一个品牌就涉及到加盟费,加盟费一般在80000元到500000元,根据品牌知名度、所在地区来定的。
二、火锅店选址
成功的选址是您投资成功的最重要的第一件事。需要专业人士对火锅店位置进行谨慎评估,进行全面的市场可行性研究,包括整个市场数据、人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。
在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
 
三、火锅店设计装修
首先在火锅店装修之前就必须确定自己店铺的消费定位,这是每一间火锅店都必须考虑的问题,考虑清楚了这个问题才能着手进行装修。在选择火锅店装修材料上,需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。
火锅店装修时最重要的就是注意空气的流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。安全问题是第一,燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑,油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。
 
在火锅店装修中大厅餐桌的摆放也是需要注意的问题。餐桌一般会选择圆形的,可以坐下10个人左右,餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定,不同的风格可以选择不同的色调。但也不能全部都选择大的餐桌,也应适当摆放些小的餐桌。总之想尽一切办法使得大厅的容纳量达到最大。
 
都说在外面吃饭是不能进厨房的,因为一旦看见厨房就会吃不下了。所以我们自身一定要注意这个问题,因为顾客有的时候可能会去厨房,如果厨房的卫生很不好,那么就会给顾客留下很差的印象,从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候,应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节,要做到层层把关,每个细节问题都要做好卫生工作。
 
四、火锅店开业筹备
1、厨房设施设备的购买,制定,规划厨房。
2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。
3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。
4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件(营业执照,卫生许可证,消防证,税务证,排烟,排水证,等相关证件)
5、店面招牌制作事宜的联系和落实以及自己所起店名和火锅店的主要火锅店品种(最好新颖时尚一些)。
6、餐厅,厨房,库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。
7、火锅店酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。
8、确定落实前厅、厨房的管理人员(配合工作)。
9、联系,制定落实餐饮用品,厨房用品,员工服装的订购,制作。
 
五、火锅店开业活动
1、广告物料宣传
2、开业折扣活动
3、充值活动
活动方式不限,目的就是要在开业前期让周围的人都知道这里有家火锅店要开业了,优惠力度很大。
 
六、火锅店日常管理
1、火锅店人员管理
2、工作时间规定
3、火锅店服务流程
4、火锅店培训方案
5、火锅店奖惩制度制定
 
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